Branża gastronomiczna jest bardzo wymagająca, bowiem jej celem jest satysfakcja klienta, do której potrzebne jest jednak zadbanie o wiele aspektów. Ważne jest nie tylko wybieranie dobrych jakościowo produktów i tworzenie z nich smacznych dań, lecz także odpowiednie ich przechowywanie oraz eksponowanie. To ostatnie jest nie mniej ważne niż wcześniej wymienione punkty, bowiem nie przez przypadek mówi się o tym, że człowiek w pierwszej kolejności je oczami.
Przechowywanie produktów i dań w odpowiednich warunkach
W kontekście produktów spożywczych i gotowych dań istotne jest nie tylko przygotowanie, ale też przechowywanie, bowiem bez odpowiednich warunków nawet najlepsze produkty stracą swoje walory. Koniecznie jest zatem utrzymanie odpowiedniej temperatury, by zachować ich świeżość oraz przydatność do spożycia. Nieodzownym rozwiązaniem umożliwiającym komfortowe przechowywanie produktów są witryny gastronomiczne. Zależnie od rodzajów mogą one utrzymywać zarówno bardzo niskie, jak i wyższe temperatury. Dzięki temu witryny grzewcze doskonale sprawdzą się w kontekście ciepłych dań, które można zaoferować klientowi w dobrej temperaturze, co pozwoli na jego zadowolenie. Z kolei witryny chłodnicze świetnie sprawdzą się w przechowywaniu świeżych produktów czy wypieków, a umieścić w nich można także napoje, by zagwarantować klientom przyjemnie chłodne produkty.
Ekspozycja oferowanych produktów
Witryny gastronomiczne pozwolą zadbać nie tylko o aspekty funkcjonalne, ale także walory estetyczne. Produkty w nich umieszczone są nie tylko przechowywane w odpowiednich warunkach, lecz także dobrze wyeksponowane. Jest to niezwykle ważne, bowiem klienci chcą dobrze widzieć to co zamierzają kupić, a witryny przykują ich wzrok i dodatkowo zachęcą do zakupu. Oświetlenie montowane w witrynach gastronomicznych gwarantuje, że produkty nie tylko dobrze widać, ale prezentują się one także bardziej atrakcyjnie. Odpowiednie oświetlenie jest jednym z podstawowych chwytów marketingowych, który wzbudza zainteresowanie i potrzebę nabycia danego dobra. Dodatkowym atutem jest fakt, że można dobrać zarówno witryny do których dostęp ma także klient, jak i takie z których korzystać mogą jedynie pracownicy, a klienci po prostu dokładnie widzą umieszczone tam rzeczy. Jest to zatem korzystne rozwiązanie zarówno w kontekście nakładanych dań gotowych, jak i eksponowania produktów na przykład w cukierni. Mogą z nich także skorzystać punkty gastronomiczne oferujące posiłki przygotowane na miejscu i na oczach klienta, bowiem w witrynie można umieścić półprodukty, które konsument dobiera pod skrojone pod siebie danie.
Co decyduje o wyborze i gdzie najczęściej wykorzystuje się witryny gastronomiczne?
W kontekście doboru witryny wiele zależy od tego do jakiego punktu gastronomicznego jest dobierana. Od tego będzie zależał dobór rozmiaru witryny, a także jej profilu, a zatem tego czy będzie miała za zadanie podgrzewać czy może utrzymywać niskie temperatury lub po prostu jej przeznaczeniem jest jedynie eksponowanie wybranych produktów. Przy podejmowaniu decyzji liczą się także aspekty funkcjonalne, a także trwałość i jakość wykonania danych witryn. Są to ważne aspekty, bowiem w kontekście jedzenia konieczne jest stałe utrzymywanie jego jakości i odpowiednich warunków, bowiem nawet niewielkie awarie mogą się przyczynić do zmarnowania całej partii jedzenia. Witryny gastronomiczne są zatem nieodzownym elementem wyposażenia wszelkich punktów oferujących gotowe dania i produkty, takich jak choćby stacje benzynowe. Znakomicie sprawdzają się także w kontekście cukierni, gdzie ważne jest zachowanie odpowiednich temperatur oraz eksponowanie finezyjnych wypieków. Dobrze odnajdują się jednak we wszelkich punktach gastronomicznych oferujących dania ciepłe lub schłodzone produkty. Szczególnie cenne okazują się w punktach szybkiej obsługi, gdzie klient nie zastanawia się zbyt długo, więc dobra ekspozycja produktów może zachęcić go do zakupu. Z tego także względu witryny neutralne nadają się także do umieszczenia w mniejszych i większych sklepach, by umieścić tam podstawowe produkty pierwszej potrzeby.
Na co zwracają uwagę klienci?
Świadomi konsumenci zwracają obecnie uwagę nie tylko na cenę produktów, ale także ich jakość oraz wygląd. Pierwszej oceny dokonuje się bowiem oczami, a dopiero potem zwraca się uwagę na szczegóły. Stąd wzięło się w końcu słynne powiedzenie “człowiek najpierw je oczami”. W przypadku gastronomii zasada ta sprawdza się od wielu lat i warto zadbać o wygląd asortymentu na każdym kroku. Począwszy od wyboru jakościowych produktów, przez odpowiednie przygotowanie, po dobrą ekspozycję w miejscu sprzedaży. Ten ostatni punkt można spełnić sięgając po witryny, które odpowiednio zaprezentują dania czy produkty i tym samym klient zainteresuje się nimi, z większą dozą prawdopodobieństwa decydując się na zakup niż w przypadku chaotycznie rozstawionego i przesłoniętego asortymentu na półkach. Uporządkowana i odpowiednio oświetlona gama produktów sprawi, że staną się one bardziej atrakcyjne w oczach klienta i ten będzie odczuwał większą potrzebę ich nabycia, co ułatwi mu podjęcie decyzji.
W branży gastronomicznej warto zadbać nie tylko o przygotowanie odpowiedniej oferty produktów i ich najwyższą jakość, ale także o kwestie estetyczne. W końcu zależy nam na tym by klient dostrzegł pełnię walorów najlepszych produktów z naszego asortymentu. Z tego względu dobrze jest sięgnąć po witryny gastronomiczne, które pozwolą nie tylko na utrzymanie świeżości dań, lecz sprawiają także, że będą one pokazane z jak najlepszej strony. Tym samym klient będzie bardziej skłonny by po nie sięgnąć, a gdy to już uczyni powróci do nas nie tylko ze względu na estetyczne prezentowanie produktów, ale także najwyższą jakość naszej oferty.
