21
paź
Wszystko, co trzeba wiedzieć na temat kuchni molekularnej
Nie wszyscy wiedzą o tym, że początki kuchni molekularnej sięgają już przełomu wieku XVIII i...
09
maj
Jak automatyzacja i nowe technologie wpływają na jakość produktów w gastronomii?
Efektywność i jakość pracy to niewątpliwie połączenie, o którym marzy każdy właściciel biznesu bez względu...
23
kwi
Co powinien, a czego nie powinien widzieć Klient w restauracji?
Coraz częściej właściciele restauracji decydują się na ,,otworzenie kuchni” dla klientów. Tak zwany ,,live cooking”...
11
kwi
Co powinno być pierwsze – menu czy projekt kuchni gastronomicznej?
Tworzenie restauracji to bardzo trudne i wymagające zadanie, przy którym trzeba zadbać zarówno o ogólną...
19
lis
9 elementów, które tworzą atmosferę restauracji
Sekretem dobrej restauracji są nie tylko wyborne dania. To ludzie tworzą klimat – a więc...
30
paź
Kilka wskazówek, o których musisz wiedzieć przy tworzeniu menu w restauracji
Prowadzenie restauracji wiąże się z szeregiem obowiązków, a od strony organizacyjnej wszystko powinno być dopięte...
05
paź
Jak kawa to włoska, jak lody to tajskie
Ciekawsze niż zwykle lody. Wielu z nas, często zastanawia się, czym urozmaicić sobie popołudniowe wyjście...
25
wrz
Kulisy gastronomii – dlaczego restauracje tak szybko upadają?
Wiele osób marzy o otwarciu własnej restauracji. Gdy jednak udaje im się spełnić to marzenie...
02
lis
Kuchnia indukcyjna w restauracyjnej kuchni
Używanie magnesów do gotowania żywności brzmi jak jakiś rodzaj science fiction i dla wielu osób...